校园饮食安全，是一场永不停歇的守护之旅；食堂餐食供应，是一曲饱含深情的责任之歌。为进一步加强学校食堂食品安全管理，提升从业人员的专业素养和责任意识，2025年5月12日午间，西华师大巴附中特邀巴中市市场监督管理局餐饮科科长袁华，利用午休时间在怡馨楼4楼会议室开展专项培训。校长赵志晟携校领导班子、后勤团队及膳食委员会全体成员参会，共筑校园食品安全屏障。

培训伊始，工会主席杨平以“食安无小事，枝叶总关情”开篇，强调食品安全是校园工作的生命线。他代表学校对袁华的倾力指导表达感谢，并呼吁全体人员以“如履薄冰”的态度，将责任落实到每一道工序、每一份餐食中。

案例警示：敲响食安警钟

袁华以2024年云南臭肉、辽宁吃垃圾桶剩菜、江西脚踩食材等典型食品安全事件为引，用触目惊心的案例，让员工深刻认识到食品安全的重要性，警示大家必须树立风险与责任意识。

振聋发聩的“灵魂三问”——“我晓不晓得该怎么做？”“我是不是这么做的？”“为什么是我在做？”直指食品安全工作中“不按要求做”这一核心问题，引发全体人员的深刻反思。

重点剖析：明确校园食安责任

袁华以2024年江西南昌“鸭脖”事件为例，聚焦校园食品安全，明确校长作为食品安全第一责任人的职责，强调学校需构建全员参与、层层负责的食品安全管理体系，全方位保障师生饮食安全。

全面培训：细化食安操作规范

袁华从人员要求、设施设备，到采购、进货查验、储存等全流程，再到加工制作、供餐、留样、消毒清洗等环节，进行了系统且细致的讲解。每个要点都紧密联系实际工作，兼具理论深度与实践指导性，助力从业人员明晰食品安全操作规范。

“食安无捷径，细节定成败！”袁华以铿锵之语为培训画龙点睛。